€371.51 / Flasche (0.75 L)
(Preis pro Liter: €495.35 / L)
oder schreiben Sie direkt an ventas@1000malbecs.com
Weingut: Catena Zapata
Region: Valle de uco
Höhe: 1390 m.ü.M.
Volumen: 750 ml
Alkohol: 15,00%
Auszeichnungen: 99 pts James Suckling
Ausbau: 15 años
Die Familie Catena beginnt ihr zweites Jahrhundert als Weinproduzent in Mendoza, Argentinien. Der Weinberg Adrianna, der auf einer Höhe von fast 1. 500 Metern über dem Meeresspiegel liegt, ist nach Nicolás‘ jüngster Tochter benannt Catena Zapata. Die Böden dieser Parzelle bestehen aus Kalziumkarbonat und Meeresfossilien, die vor Millionen von Jahren die Region bedeckten. Die Kalkschichten sorgen für eine gute Drainage und sind reich an Rhizobakterien, Mikroorganismen, die der Rebwurzel helfen, Stress standzuhalten und Nährstoffe aufzunehmen. Daher der Begriff „Mundus bacillus terrae“ oder „elegante Mikroben der Erde“. Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec 2020 von Catena Zapata
Farbe: Tiefes und leuchtendes Lila mit violetten Reflexen, die auf seine Konzentration und Jugend hinweisen. Aroma: Intensiv und komplex, mit Schichten reifer schwarzer Früchte (Brombeeren, Blaubeeren, Pflaumen), blumigen Noten von Veilchen und Lavendel und einem ausgeprägten mineralischen Charakter (nasse Steine, Graphit, Kreide). Es gibt Nuancen von Gewürzen (schwarzer Pfeffer, Nelken), Wildkräutern (Thymian, Minze) und Anklänge von französischer Eiche wie Kakao, Tabak und Vanille, die durch die Reifung entstehen. Geschmack: Im Mund ist er elegant, strukturiert und lebendig, mit einem seidigen Auftakt und einer frischen Säure, die seine Konzentration ausgleicht. Die Tannine sind fein, poliert und samtig und bieten eine reichhaltige Textur und einen langen, mineralischen und anhaltenden Abgang mit Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen und einer kalkigen Note. Es ist ein Wein von großer Tiefe und Präzision, mit einer einzigartigen Energie, die sich aus seinem Terroir ergibt. Weinbereitung: 100 % Malbec aus der Parzelle Mundus Bacillus Terrae (lebende Bodenbakterien) im Adrianna Vineyard, Gualtallary, Uco Valley, Mendoza, auf 1. 450 m Höhe. Kalkhaltige Böden mit aktiven Mikroorganismen, die ihnen ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Gärung mit einheimischen Hefen, Kaltmazeration und Reifung für 18–24 Monate in französischen Eichenfässern (70–100 % neu). ErAdrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec 2020 Mit seiner Eleganz, Mineralität und raffinierten Struktur ist es ideal für Gerichte, die seine Komplexität und Tiefe hervorheben: Hochwertiges rotes Fleisch: Ojo de Bife, Chorizo-Steak oder gegrillte Lende, wo die feinen Tannine und reifen Früchte die Intensität des Fleisches ergänzen. Wildfleisch: Wild, Hirsch oder Wildschwein, mit roten Früchten oder Gewürzsaucen, die mit den blumigen und erdigen Noten des Weins harmonieren. Lamm: Gebackene Lammrippen mit Rosmarin und Knoblauch oder eine marokkanische Tajine mit Pflaumen und Mandeln, die die würzigen und kräuterigen Noten von Malbec hervorheben. Reife Käsesorten: Parmesan, toskanischer Pecorino oder gereifter Gouda, die sich mit der Mineralität und den Eichennoten des Weins verbinden. Gerichte mit Trüffel oder Pilzen: Waldpilzrisotto mit schwarzem Trüffel oder eine Pasta mit Steinpilzsauce, bei der die Mineralität und erdigen Noten des Weins zur Geltung kommen. Anspruchsvolle kreolische Küche: Empanadas aus messergeschnittenem Fleisch mit Chimichurri oder ein gut gewürztes Locro, verbunden mit dem argentinischen Charakter des Weins. Desserts mit Schokolade: Dunkler Schokoladenfondant (70 % Kakao oder mehr) mit roten Früchten, der die Kakao- und Gewürznoten von Malbec hervorhebt. Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae Malbec 2020 von Catena Zapata
